Mercredi 24 Septembre 2008
Osso buco alla milanese...
Par sophie202, Mercredi 24 Septembre 2008 à 10:45 GMT+2 dans Les plats c'est par là
Billet programmé, je suis actuellement au Sri Lanka, mouahahha la vie est belle.... ;-)))
Ah ah maintenant que vous avez un dessert italien qui déchire je vais vous donner les moyens de vous faire parler... heu non, de faire une soirée esprit "total rital". Oui j'ai le droit de dire rital, je suis d'origine italienne, 3ème génération madame, le politiquement correct ne s'applique pas à moi.
Paske je sais pas pour vous, mais chez moi l'envie d'Italie ça me prend parfois pour ne plus me lâcher, et je n'ai pas toujours l'occasion de filer à Milan pour l'assouvir. Là j'en profite pour rappeler à nos amis de l'est de la France, que le Tessin (Suisse italienne) tout proche de Milan n'est qu'à 4h de route de l'Alsace... Non ce billet n'est sponsorisé par aucun office du tourisme même si j'aimerais bien, d'ailleurs si ça peut leur donner des idées ;-P.
Donc dans ces cas là je dégaine les recettes qui sentent bon l'huile d'olive et le terroir, et pour ça j'ai UN livre, tous les plats que j'ai cuisinés sortant de ce bouquins avaient résolument le gout de mes étés d'enfants, ceux où ma grande tante Maria passait littéralement la journée à cuisiner, préparation des pâtes le matin, et des ragouts l'après midi, pendant que nous bullions à la plage (c'est dire si c'est des bons souvenirs...). Il s'agit de "La cuisine italienne de mère en fille" de Leda Vigliardi Paravia.
Donc la recette d'osso buco qui suit est inspirée de ce bouquin, bien évidemment comme d'habitude, je l'ai modifiée pour l'adapter à mes gouts et surtout à mes souvenirs.
Osso buco alla Milanese...
J'aime la cuisine indienne, et ce pour deux raisons principales: premièrement les mélanges d'épices vous emportent illico ailleurs dans associations d'arômes encore méconnues et surtout c'est inratable, avec une cuillère à café et un placard à épice bien fourni je me prend aussi sec pour Aishwarya Rai, en tout cas dans mes rêves... ;-P
Ca fait longtemps, des années même, que les petits évènements qui secouent la blogosphère culinaire me font envie. Pour l'inventivité et la créativité toujours plus présentes dont font preuve les participants mais aussi et surtout pour leur vraie convivialité, c'est essentiel pour moi la convivialité. 
Aujourd'hui je vous livre encore une recette de saison rapide et facile. Pas de grande cuisine à l'horizon mais un mélange efficace entre le crémeux du gorgonzola et la 
Oooouuuups, et bien, en voilà une régularité! Bon sans développer, la semaine dernière des raisons indépendantes de ma volonté ont grignoté le peu de temps qu'il me reste entre le boulot et mes quatre heures de trajet par jour. J'essaie de poster le plus régulièrement possible mais ça n'est pas toujours évident.
