Mini Cheesecakes aux Oréo...
Je divise
le monde en deux catégories ceux qui aiment les Oréo et les autres… ;-)
devinez à quelle catégorie j’appartiens !
Des Oréo c’est quoi ? C’est un sandwich de cookies tout noirs au chocolat et avec une pointe de sel très perceptible, j’aime plus que tout les cookies plein de sucre et de sel miam, je dirais même plus, slurp. Le fourrage est une crème à la vanille tout ce qu’il y a de plus chimique, bref c’est un régal. Le genre de truc un peu exotique que je ne trouvais que dans quelques rayons produits du monde, et encore pas toujours.
Depuis que je me suis aperçue qu’en Suisse on trouve des Oréo partout, je guette l’opportunité de tester avec ce biscuit ma recette de cheesecake préférée. Et c’est une réussite, la crème et dense mais pas étouffe chrétien crémeuse, juste ce qu’il faut et bien relevée par le sucre du fond biscuité.
Mini Cheesecakes aux Oréo…
Pour 6 mini cheesecakes:
- 150g d’Oréo
- 25g de beurre
- 300g de cream cheese (du philadelphia ou 200g de saint moret coupé avec 100g de crème épaisse, mais rien ne vaut le Philadelphia)
- 100g de yaourt nature, pour apporter un peu d’acidité et relever la crème
- 2 œufs
- 50g de sucre
- 1 cuil. à café de vanille liquide
Préchauffer le four à 150/160°C.
Séparer chaque Oréo et racler la crème, la réserver.
Mixer les biscuits avec les 25 g de beurre, réserver.
Mixer ensemble le fromage, le yaourt et la crème des Oréo. Ajouter la vanille liquide puis le sucre et enfin les œufs un à un en mixant entre chaque. Bien entendu toutes ces opérations peuvent se faire sans mixer… Sachez juste que dans ce cas vous aurez le bras qui chauffe ;-P… NB : sans mixer émietter grossièrement les biscuits et mélanger au beurre fondu, ce sera plus facile.
Tasser fortement sans faire de bord les miettes de biscuits dans chaque empreinte individuelle, j’utilise des moules à muffins en silicone pour avoir une belle hauteur de crème.
Répartir la crème puis enfourner 25 à 35 min selon les fours. Il est important d’enfourner rapidement après la préparation pour ne pas laisser le temps au fond biscuité de se détremper.
Laisser tiédir dans le four entre-ouvert puis entreposer au frigo au moins 24h. Ce temps d’attente est lui aussi important puisqu’il permet à la crème de se structurer et d’avoir la bonne texture en bouche.
Démouler et présenter avec des Oréo brisés.
Wouala, wouala, cette base de cheesecake est de loin ma préférée entre toutes, mais si vous voulez en tester des diverses et variées, vous pouvez aller faire un tour chez Beau à la louche, dans les liens, c’est la reine du cheesecake.
Allez bon’app’ !Par sophie202, Vendredi 21 Novembre 2008 à 08:44 GMT+2 dans Les desserts suivez le guide !! (article, RSS)
