Bunet, flan italien aux amaretti...
Tout d'abord un petit mot à propos de mon absence de ces derniers jours, j'ai tout simplement été privée d'internet, mais petit à petit ça devrait s'arranger. Bon passons à ce qui nous intéresse, la recette du jour...
Ehhhh oui encore une recette de dessert, mais mas n'importe quelle recette , c'est probablement l'une de mes préférée... Non!! C'est MA préférée.
Premièrement elle est à base d'amaretti croquants, à l'amande amère, et je suis littéralement accro aux amandes. A tel point que bien que j'y sois légèrement allergique depuis 2 ans, je ne peux m'empêcher d'en manger. Ouai, je sais, je sais, qu'un jour j'y serais très allergique si je continue comme ça, mais je ne peux me passer d'amande, voilà un point c'est tout, z'auront qu'à inventer un truc pour soigner l'allergie d'ici là... ;-P.
Ensuite cette recette est ultra simple, ultra facile, quand au résultat il a toujours épaté ceux a qui je l'ai servit... Une texture parfaite entre flan et fondant aux amandes, un délice.
En gros rapport simplicité/succès c'est LA valeur sure. En plus ça se prépare à l'avance, donc pas de boulot au moment de servir, que demander de plus? Hein la recette? Rohhh oui ça vient, ça arrive de suite...
Bunet aux amaretti croquants...
La recette originale est ici, je l'ai pas mal modifiée, j'ai doublé la quantité d'amaretti pour renforcer le côté fondant et le gout d'amande, ensuite j'ai diminué le sucre car la version originale avec caramel est vraiment sucrée.
- 2 œufs
- 125 g de sucre
- 2 cuillères de cacao amer (facultatif mais vraiment meilleur)
- 60 g de crème liquide
- 200 g de lait entier
- 100 g de biscuits Amaretti croquants
Préparer un caramel avec 50 g du sucre et un peu d'eau, verser au fond de 4 ramequins.
Faire bouillir le lait et la crème avec les amaretti et le cacao, pendant ce temps battre les oeufs avec le reste du sucre. Verser le lait bouillant sur les œufs en continuant de battre, puis mixer finement au mixer plongeant ou au blender.
Verser dans les ramequins et enfourner au bain marie pour 25 à 50 min. Là je vous entends d'ici, 25 à 50 minutes, du simple au double, elle perd le tête Sophie202!!! Non non je perd pas la tête, simplement dans mon four à chaleur tournante ça prend environ 25 min, dans le four à sole que j'ai ici ça prend 50 min. Comment on s'en sort alors?? Le bon degré de cuisson c'est quand le centre est pris, qu'il ne tremblote plus.
Un truc: l'eau du bain marie doit être déjà bouillante au moment d'enfourner sinon vous retardez d'autant le temps de cuisson.
Laisser tiédir puis mettre à reposer au frigo pour la nuit. Démouler et servir.
NB: Sur la photo c'est une version sans cacao, j'ai voulu tester, et bien croyez moi c'est encore meilleur avec...
Par sophie202, Mardi 26 Aout 2008 à 10:49 GMT+2 dans Les desserts suivez le guide !! (article, RSS)
