Hamburger maison, ou comment filer la pâté à Ronald...
Oooouuuups, et bien, en voilà une régularité! Bon sans développer, la semaine dernière des raisons indépendantes de ma volonté ont grignoté le peu de temps qu'il me reste entre le boulot et mes quatre heures de trajet par jour. J'essaie de poster le plus régulièrement possible mais ça n'est pas toujours évident.
Sinon, ben c'était drôlement chouette Barcelone... Je me suis gavée de tapas, de poisson et de charcuterie ibérique, j'ai même fais un détour par les churros. Bref j'ai pris un bon minimum de 12 kg en 5 jours, m'en fiche c'était trop bien ;-P.
Sur ce une fois rentrée, il faut bien se remettre aux fourneaux, terminé les restos et autres sandwicheries. Mais j'ai la tête toujours en vacances, il fait chaud... Rho oui ça va, j'assume, j'ai la flemme!!
Dans ces cas là j'ai une arme, je sors les classiques de chez classiques, un peu comme les pâtes gorgonzola/poireaux (dont il existe une variante à la tomate tout à fait sympathique dont je ne vais pas tarder à vous faire part).
De quel classique je parle? Ben du hamburger ça s'voit sur le photo non? Ce classique là a en plus l'avantage de satisfaire les besoins en viande rouge de l'homme qui partage ma vie, grand carnivore devant l'éternel.
Après moultes z'et moultes tentatives de combinaisons, nous avons fini par réaliser ce qui est à mon avis le graal du hamburger. Je vais le dire, je vais assumer, car la fausse modestie ne passera pas par mon clavier: On l'a même carrément éclaté le Ronald !!
Hamburger maison...
Pour 2 personnes:
- 2 (bons!) steack hachés
- des pains à hamburger (tout prêts ou maison, la recette en fin d'article)
- 1 tomate tranchée fin
- des rondelles de concombre
- 1 oignon émincé, revenu dans un peu d'huile et salé
- quelques feuilles de salade
- du ketchup
- de la moutarde suédoise (de chez Ikéa), ou de la moutarde douce
- un peu de moutarde forte
- de fines tranches de (bon! Ben oui, on a rien sans rien...;-P) comté
- Facultatifs: de très fines tranches de lard grillé, des oignons frits Ikéa, un oeuf sur le plat, des cornichons, de la mayo...
Péparer la sauce en mélangeant ketchup et moutardes
Je vais pas vous faire l'affront de vous décrire la recette non?
Je vous donne quand même quelques astuces, mettre le fromage sur la viande en fin de cuisson pour qu'il commence à fondre.
Faire griller/dorer les demi-pains sous le grill avant de les garnir
Voilà il ne reste plus qu'à cuire la viande comme vous aimez, et tout empiler. Mention spéciale affamés à la version avec un oeuf sur le plat à l'intérieur, mais perso ce jaune qui dégouline avec les oignons et la viande... Miam!!
Recette des pains à hamburger à la map (récupérée sur les forums de supertoinette):
- 1/2 tasse d'eau (environ 120 gr)
- 3/4 tasse de lait ( environ 180 gr)
- 1 oeuf
- 2 càs de beurre ( 30 gr)
- 1 càs de sucre
- 1 càc de sel
- 3 3/4 tasses de farine ( 600 gr environ)
- 1,5 càc de levure
Mettre tout dans la map (machine à pains) et lancer le programme pâte.
Quand le cycle est fini sortir la pâte et faire des boules, moi j'en fais 6 mais attention ils sont gros.
Laisser poser environ 30 min.
Chauffer le four à 200°. Vaporiser les hamburger d'eau et parsemer de graine de sésame si vous aimez.
Cuire environ 15 min. Surveiller la cuisson car ça dépend des fours.
Je mets un peu moins de liquide (ça c'est fonction de la map) et j'utilise une poolish à la place de la levure, mais sinon le recette marche impect.
Par sophie202, Lundi 30 Juin 2008 à 13:00 GMT+2 dans Les plats c'est par là (article, RSS)
