Lasagnes végétariennes, vraiment légères...
Tous les midis je mange au travail, comme je rentre tard et que franchement l'homme qui partage ma vie et moi avons autre chose à faire de nos soirées que préparer deux repas, une partie de mes week end consite à préparer des gamelles. Ces gamelles doivent répondre à plusieurs impératifs: être surgelables, supporter le micro onde, et si possible ne pas faire exploser mon compteur caloriques. Je préfère en effet me faire plaisir le soir, tranquille à la maison plutôt qu'au boulot.
Voici un de mes classiques, mais alors grand classique : les Lasagnes végétariennes
les ingrédients pour environ 8 portions:
- des plaques de lasagnes (si vous en trouvez des sans pré-cuisson c'est mieux, sinon les barilla cuisson 20 min feront l'affaire)
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 2 belles tomates
- 1 ou 2 oignons
- au moins 1/2 litre de sauce tomate (maison ou du coulis de tomate tout pret)
- 1 ou 2 boule de mozarella (moi j'en met 2)
- du parmesan
- du basilic généreusement
Pour la béchamel allégée:
- 1/2 verre de farine
- du lait
- un mixer plongeur ( si vouy y arrivez sans venez me dire comment, ça m'interresse grandement!!)
- Sel, poivre
La béchamel light:
Faites roussir la farine dans une casserole à fond épais, elle change légèrement de couleur et commence à dégager une bonne odeur de pain grillé.
Toujours sur le feu ajouter du lait en mixant de temps en temps jusqu'à avoir la bonne consistance. Je préfère personellement faire une béchamel épaisse pour le côté onctueux, les légumes et la sauce tomates apportent assez de liquide. En tout vous devez obtenir au moins 1 litre de béchamel, au besoin ajouter un peu de farine crue, remettez sur le feu et remixez. Pour faire cette version light de la béchamel un mixer est indispensable, sinon bonjour les grumeaux !!
Saler, poivrer généreusement, la béchamel ça demande à être bien assaisonée, en plus je ne ressale rien d'autre, c'est donc la béchamel et le parmesan qui apportent tout le sel.
Les lasagnes:
Petite précision: il est inutile d'éplucher les légumes... A part les oignons bien sur hein !?! La peau des oignons ça ne se mange pas!!! Ca ne sert qu'à faire des truc rigolo comme teindre des oeufs, je vous en parlerai un jour. Mais là n'est pas encore la question et revenons à nos moutons.
Couper les aubergines en tranches de quelques millimètres, les enfermer dans un Tupperware (ou autre truc adapté au micro onde avec couvercle laissant échapper un peu la vapeur) avec quelques cuillérées d'eau, précuire ainsi 7-10 min à pleine puissance.
Trancher les autres légumes (env. 4 millimètre d'épaisseur).
Dans le fond du plat à gratin deposer quelques cuillères de béchamel, puis les plaques de lasagnes, une couche de tranche de tomate, une couche d'aubergine, du fromage généreusement (mozarella hachée + parmesan), du basilic ciselé (généreusement aussi ), arroser de sauce ou coulis de tomate, une autre couche de lasagne, une bonne couche de bechamel, et rebelotte jusqu'à épuisement des légumes. Ca va jusque là vous suivez ??
Terminer par une couche de lasagnes, ensuite mélanger quelques grosses cuillères de sauce tomate à la béchamel restante, et verser sur le dessu des lasagnes, tout doit baigner au final. Parsemez généreusement (c'est le maitre mot) de mozarella hachée et de parmesan.
Cuire à 180°C, 40 min
Voilou, évidemment ça se congèle et se réchauffe trèèèès bien puisque c'est le but...
Par sophie202, Lundi 19 Mai 2008 à 14:38 GMT+2 dans Les plats c'est par là (article, RSS)
